Arroz Con Rejos De Pulpo
El consumo de Pulpo se está popularizando en el mercado canario y es difícil ir a la pescadería y no encontrarlo, fresco, congelado o cocido, el pulpo demuestra que su sabor no depende tanto de su presentación como de su origen (de arrastre o de roca) y posterior elaboración.
Este es uno, de tantos, platos elaborados con este molusco.
Ingredientes:
400 gr. de rejos (especie de pulpo de patas más finas y largas que el pulpo común)
3 sobres de tinta de calamar.
1 pastilla de caldo de pescado
2 vasos de arroz
3 dientes de ajos
1 cebolleta
Aceite de oliva
Sal marina
Perejil
Elaboración:
En una sartén freír los ajos y la cebolleta muy picados, una vez dorados, añadir los rejos cortados en trozos pequeños. Sofreír durante unos minutos y agregar el arroz.
Dar unas vueltas para unir los ingredientes y cubrir con 4 vasos y medio de agua (la cantidad de agua dependerá de la de arroz añadido).
Desmenuzar una pastilla de caldo de pescado y espolvorear junto con un poco de sal. Por último añadir los sobres de tinta de calamar y dar unas vueltas.
Esperar a que empiece a hervir para bajar el fuego al mínimo unos 25 min. Al servir espolvorear con perejil.
